Khô heo Singapore ( Bak kwa ) hay còn gọi là Nhục can : món thịt heo được nướng khô có vị ngọt đặc trưng của mật ong, rất dễ ăn, không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết đến ở đảo quốc này. Món này gần giống như bò khô của Việt Nam nhưng để nguyên miếng và không sấy khô hẳn. Ngoài thịt heo thì Bak Kwa vẫn có thể làm từ thịt gà, thịt bò hay các loại hải sản. Trong bài viết này, Giha Kitchen sẽ chia sẻ công thức và các bước làm khô heo cụ thể cho mọi người tham khảo nhé !
Nguyên liệu làm khô heo
- 600g thịt băm mông cổ heo
- 100g đường
- 1.5 tbsp dầu hào
- 1 tbsp nước mắm
- 2 tbsp rượu mai quế lộ
- 1 tsp nước tương
- 3 tbsp mật ong
- Hỗn hợp 1 tbsp nước + 1 tbsp mật ong
Cách làm khô heo Singapore
- Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào. Ướp hỗn hợp và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thịt thấm gia vị.
- Nướng ở 160 độ C trong 15 phút
- Mang ra để nguội bớt
- Cắt thành những miếng nhỏ sau đó phết nước mật ong lên mặt.
- Nướng lần 2 ở 230 độ C trong 2 phút. Để lớp sốt mật ong săn lại
- Sau đó lật miếng thịt, phết sốt mật ong ở mặt còn lại. Nướng tiếp 230 độ C trong 2 phút.
- Bỏ ra, để nguội. Đóng hộp kín.
Thành phẩm là những miếng khô heo thơm ngon bùi bùi của vừng và vị ngòn ngọt của mật ong rất dễ ăn. Khô heo Singapore có thể trữ trong hộp kín, để tủ lạnh ngăn mát được 1 tháng.
Chúc các bạn thành công !
- Facebook : Điệp Minh Vũ
- Insta : @jessie_vuu
No Comments