Nếu tới Singapore thì bạn không thể không thử món cua sốt ớt – Chilli Crab trứ danh. Rất nhiều nơi bán món ăn này như nhà hàng Jumbo Seafood, No Signboard Seafood... Tuy nhiên giá khá mắc tầm 700-1triệu/suất. Hôm nay, Giha Kitchen sẽ giới thiệu cho bạn công thức cua sốt ớt Singapore cay cay, ngọt ngọt tại nhà chỉ mất 15 phút chế biến. Giờ chẳng cần ra ngoài hàng nữa mà vẫn được ăn ngon rồi !!!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cua sốt ớt Singapore
- 1 con cua rửa sạch, cắt khúc rồi phủ một lớp tinh bột năng lên phần thịt và trứng gà
- 2 quả chanh vắt lấy nước cốt
- 1 quả trứng, đánh tan
- Nước 1,5 bát
- Hành lá thái hạt lựu
Nguyên liệu sốt ớt (A)
- 5 quả ớt khô, cắt đôi, ngâm nước nóng 2 phút cho mềm
- 3 quả ớt đỏ,bỏ hạt,cắt khúc
- 3 quả ớt hiểm cắt đôi
- 3 tép tỏi to, cắt nhỏ
- 1 củ hành tím cắt nhỏ
- 1 miếng gừng thái lát mỏng
- 1 miếng riềng thái lát mỏng
- 1 củ sả thái lát mỏng
- 10g tôm khô rửa sạch ngâm nước nóng cho mềm
- Chút nước (B) Cho các nguyên liệu này vào tô.
Nguyên liệu sốt ớt (B)
- Sốt cà chua 2 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Tương hột/ tương đậu nành 1.5 muỗng canh
- Đường 4 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
Cách làm cua sốt ớt Singapore
1. Tăng nhiệt độ dầu lên 160 độ và chiên sơ qua vỏ cua trước, sau đó tới các bộ phận khác. Đừng chiên quá kĩ sẽ làm khô phần thịt cua. Để sang một bên.
2. Thêm dầu vào trong chảo. Đổ toàn bộ nước sốt ớt vừa xay (A) vào và xào cho đến khi nước bay hơi bớt.
3. Cho nước sốt (B) vào và khuấy đều cho đến khi màu chuyển sang màu đậm hơn là được. Nước sốt sau khi xào sẽ sền sệt, thơm lừng quyện vị của ớt, tỏi , hành, gừng sả…
4 Cho 1,5 bát nước vào và vặn lửa lớn đun sôi.
5. Cho cua vào và đậy nắp lại, đun trong 2 phút ở lửa vừa. Thêm nước chanh và 1 quả trứng đánh tan, khuyấy đều. Sốt cua trở nên đậm đà hơn, có vị chua ngọt, không bị ngấy.
Bỏ ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ.
Vậy là chỉ sau 15 phút chế biến thôi là món cua sốt ớt Singapore trứ danh đã có ngay trong căn bếp của bạn rồi. Siêu ngon và hấp dẫn, ực ực.
Chúc các bạn thành công !
Facebook : Điệp Minh Vũ
Instagram : @jessie_vuu
No Comments