Mùa đông mà có cốc cà phê âm ấm, thơm mùi kem trứng trong tay thì còn gì bằng. Hôm nay, Giha Kitchen mách các bạn cách làm món Cà phê trứng đúng gu Hà Nội không bị tanh nhé !
Cà phê trứng là một loại thức uống có nguồn gốc từ Việt Nam được làm từ cà phê với trứng gà (có nhỏ thêm mật ong) và sữa đặc có đường. “Cà phê Giảng” là quán cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất Hà thành phục vụ thức uống này. Theo lời người chủ hiện tại của quán thì đồ uống này ra đời vào những năm 1950 tại Hà Nội, xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi thời điểm bấy giờ nên cha ông, người chủ đầu tiên của quán đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế, sau này, đây là đặc sản của Hà Nội. – Nguồn Wikipedia
Nguyên liệu
- 2 lòng đỏ trứng gà ta
- 2 tsp mật ong hoặc 30g đường
- 2 tsp sữa đặc
- 1 tsp Vanilla
- 10g Cafe
- 80-100ml nước sôi
- Phin pha Cafe
Cách làm Cà phê trứng Hà Nội
Bước 1 : Cho lòng đỏ trứng gà, mật ong, Vanilla vào cốc nhỏ, đánh bông 3-4 phút bằng máy hoặc 7-10 phút bằng tay cho tới khi lòng đỏ chuyển thành màu vàng nhạt, bông mịn, bề mặt bóng là được.
Bước 2 : Cho Cafe xay vào phin. Đổ nước nóng từ từ vào. Chờ cho Cafe chảy xuống lấy nước cốt.
Bước 3 : Đổ 1 lớp sữa đặc ở đáy cốc, tiếp theo tới lớp cà phê. Cuối cùng là đổ từ từ lớp trứng sánh mịn lên trên cùng.
Rắc 1 chút cacao lên bề mặt ( nếu thích )
Để cốc Cafe trứng vào 1 bát nước ấm để giữ phần kem trứng không bị tan chảy khiến cafe bị tanh.
Chúc các bạn thành công ^^ !!!
Facebook : Điệp Minh Vũ
Instagram : @jessie_vuu
No Comments