Hôm nay Gihakitchen.com giới thiệu cho các bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân Flan cực dễ, cực xinh. Bạn có thể thêm nhân Flan hoặc Pudding tuỳ ý.
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu
Rau câu ( base )
- Bột rau câu giòn Agar : 1 gói 25g
- Nước : 1,5 lít
- Đường : 225g
- Nước cốt dừa : 100ml
- Sữa đặc : 100g
Pha màu cho rau câu
- Cà phê đen ( Màu nâu ) : 10g + 50 ml nước ấm để hoà tan
- Bột trà xanh ( Xanh lá cây ) : 10g + 50 ml nước ấm để hoà tan
- Thanh long đỏ ( Màu hồng ) : 50ml
- Nước chanh leo ( Màu vàng ) : 50ml
Cách làm bánh trung thu rau câu
Bước 1 : Cho nước và 1 gói bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều. Ngâm bột rau câu 15 phút cho ngậm nước nở đều.
Bước 2 : Cho bột cà phê và bột trà xanh ra 2 bát nhỏ. Thêm 50ml nước ấm cho mỗi bát. Hoà tan hoàn toàn. Để riêng ra để tẹo pha màu cho rau câu.
Bước 2 : Đun sôi lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy cho rau câu không bị lắng hay vón cục. Khi rau câu sôi, thêm đường, quấy đều để thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4 : Chia 1,5 lít rau câu đã sôi ra làm 2 phần
- Phần 1 : 1 lít rau câu trong. Tiếp tục chia ra 4 bát 250ml.
Mỗi phần 250ml thêm màu tương ứng : Nâu ( cafe đã hoà tan ở bước 2 ) , Xanh lá ( bột trà xanh đã hoà tan ở bước 2 ) , màu hồng và màu vàng sử dụng 50ml nước hoa quả tự nhiên hoặc màu thực phẩm/ Siro thay thế đều được (nếu không có sẵn hoa quả).
- Phần 2 : 500ml + Thêm nước cốt dừa và sữa đặc , khuấy đều tạo màu trắng đục.
Bước 5 : Đổ nước ấm vào khay. Để các bát rau câu vào để giảm tốc độ đông rau câu. Nếu bạn để ngoài rau câu sẽ đông rất nhanh chỉ sau 3-5 phút khiến cho bánh bị vón cục, rất xấu.
Bước 6 : Đổ rau câu vào khuôn theo sở thích. Mình sẽ thêm clip hướng dẫn sớm để các bạn dễ hình dung hơn. Chúc các bạn thành công !
Facebook : Điệp Minh Vũ
No Comments