Menu
Công thức nấu ăn / Nấu ăn - Làm bánh

Bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt dễ làm đón Tết Hàn Thực

banh-troi-ngu-sac-05

Trước đây, khi tới Tết Hàn Thực mình hay mua bánh trôi bánh chay bán sẵn ngoài chợ về vì tiện. Tuy nhiên, kể từ khi thử thành công công thức bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt vừa nhanh lại vừa dễ làm này. Mình “chung thuỷ” với việc tự làm tại gia luôn. Bài viết này Gihakitchen.com sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món bánh đầy màu sắc này nhé !

Công thức bánh trôi ngũ sắc

  • 200g bột nếp
  • 50g bột gạo tẻ
  • 250ml nước nóng
  • 10g vừng
  • Đường phên mật mía hoặc đường thốt nốt cắt hạt lựu
  • Màu Gel thực phẩm Wilton / AmeriColor

Ngoài ra các bạn có thể pha màu tự nhiên => Màu sẽ nhạt hơn màu Gel thực phẩm nhé

Pha màu tự nhiên

  • Bột lá dứa / bột trà xanh : Tạo màu xanh lá cây
  • Bột cacao : Tạo màu nâu
  • Bột hoa đậu biếc : Màu xanh nước biển
  • Bột khoai lang tím : Màu tím
  • Nước củ dền/ nước gấc : Tạo màu đỏ
  • Hạt dành dành : Tạo màu vàng

Cách làm bánh trôi ngũ sắc

Bước 1 : Cho bột nếp , bột gạo tẻ vào âu . Khuấy đều bằng phới lồng.

Bước 2 : Thêm từ từ 250ml nước nóng vào quấy từ từ cho ngấm hoàn toàn. Hỗn hợp bột sẽ hút nước rất nhanh. Nếu thấy hơi khô thì bạn thêm 1 xíu nước vào 1 . Còn hơi ướt thì cho thêm ít bột nếp. Trộn đến khi bột bớt dính tay là được. Bọc màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30 phút.

Bước 3 : Chia khối bột thành 5-6 phần bằng nhau tuỳ ý. Pha màu Gel. Chú ý là màu Gel lên rất rực nên bạn chỉ cần cho 1 ít bằng đầu tăm.

Bước 4 : Cân bột khoảng 15g/ viên. Bọc đường viên bên trong, vo kín.

Bước 5 : Thả viên bánh vào nước sôi . Khi nào nổi lên thì vớt bánh ra . Cho ngay vào tô nước lạnh.

Bước 6 : Bày ra đĩa và trang trí bằng vừng khô ( đã rang chuyển màu nâu vàng )

Chúc các bạn thành công !

No Comments

    Leave a Reply