Menu
Công thức bánh / Nấu ăn - Làm bánh

Công thức làm bánh Tiramisu chuẩn Ý đậm vị cà phê ( không Gelatin )

bánh tiramisu

Tiramisu là loại bánh hương Cafe có xuất xứ từ Ý, làm lay động biết bao nhiêu con tim nghiền đồ ngọt. Tiramisu có rất nhiều biến thể. Có công thức dùng cả quả trứng, có công thức chỉ dùng lòng đỏ, có Gelatin hoặc không. Hôm nay, Giha Kitchen xin giới thiệu với các bạn loại công thức không cần Gelatin và chỉ sử dụng lòng đỏ sẽ giúp cho bánh Tiramisu thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều.

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

Phần siro Cafe

  • Nước 40ml
  • Cà phê đen hoà tan 4g + nước ấm 40ml
    ( Hoặc Espresso 45ml )
  • Đường 15g
  • Rượu Kalúa
  • Bánh Lady Finger

Phần kem Mascapone

  • Phô mai Mascapone: 150g
  • Whipping Cream : 125g
  • Lòng đỏ : 35g
  • Đường : 30g
  • Nước 15g

Cách làm bánh Tiramisu

Bước 1 : Chuẩn bị hộp đựng bánh Tiramisu.

Cho nước + Cà phê + Đường quậy đều cho tan đường hoàn toàn. Nhúng bánh Lady Finger ngập trong Siro Cafe. Vớt ra cho vào hộp. Để vào tủ lạnh.

Bước 2 : Đánh bông phô mai Mascapone và Whipping Cream với nhau

Bước 3 : Cho lòng đỏ đường và nước vào cùng một âu. Đánh cách thuỷ ở nhiệt độ 85 độ C. Đánh cho lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt là được. Bỏ hỗn hợp vừa đánh vào túi bắt kem.

Bước 4 : Lấy hộp bánh Lady Finger vừa nhúng siro Cafe ra. Bóp 1 lớp kem lên mặt bánh. Phủ lớp cuối bằng bột Cacao đắng cao cấp sẽ cho hương vị thơm ngon.

Chúc các bạn thành công !

Facebook : Điệp Minh Vũ

Insta : @jessie_vuu

No Comments

    Leave a Reply