Thích bánh quy nhưng muốn tìm một hương vị mới lạ để làm mới vị giác của bạn. Hôm nay, Giha Kitchen sẽ chia sẻ cho các bạn công thức bánh quy Tết với vị chua chua ngọt ngọt cực lạ miệng của Nam Việt Quất. Bánh rất dễ làm, thậm chí không cần máy đánh trứng. Sau khi nướng xong, để nguội hoàn toàn, các bạn trữ trong hộp kín mời khách tới chơi nhà hoặc đóng gói đem tặng đều rất tuyệt.
Nguyên liệu bánh quy Tết
- 100g bơ nhạt ( Bạn có thể dùng loại bơ Elle & Vire cao cấp, bánh sẽ ngon hơn nhiều )
- 60g đường bột
- 20g Trứng đánh tan
- 150g Bột mì số 8 (Cake Flour)
- 50g bột hạnh nhân
Chia hỗn hợp đã trộn thành 2 phần bằng nhau
Nguyên liệu bánh quy Tết Nam Việt Quất vị Vanilla
- 188g Bột mì số 8
- 25g Nam việt quất khô
- 1/2 tsp Vanilla
Nguyên liệu bánh quy Nam Việt Quất vị trà xanh – Matcha
- 188g Bột mì số 8
- 25g Nam việt quất khô
- 5g (1/2 muỗng canh) bột matcha
Bước 1 : Cho bơ và đường bột vào đánh đều cho tới khi bơ ngả màu trắng sáng
Bước 2 : Thêm trứng vào, quậy tan. Nếu bạn muốn bánh giòn hơn có thể thay 20g trứng cả lòng trắng bằng 20g chỉ lòng đỏ trứng gà.
Bước 3 : Thêm bột mỳ và bột hạnh nhân vào đảo nhẹ tay. Không đảo quá lâu khiến bánh bị chai. Chia đôi khối làm 2 phần. Thêm Nam Việt quất, bột mì và hương Vanilla hoặc bột trà xanh để tạo thành 2 vị bánh khác nhau. Nặn khối bột thành hình trụ. Cho vào khuôn vuông để tạo hình.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng hoặc ngăn đông 30 phút. Sau đó cắt bánh bằng dao, chiều rộng khoảng 6mm. Xếp ra khay nướng.
Làm nóng lò 170 ° C （340 ° F）, nướng trong 20 phút, đậy lá nhôm sau 5 phút để bánh giữ được màu xanh, vàng đẹp mắt mà khôgn bị ngả nâu.
Thành phẩm là những chiếc bánh vuông vức, giòn tan với vị chua đặc trưng của Nam Việt Quất. Sau khi nướng xong, để nguội hoàn toàn, các bạn trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 tháng.
Chúc các bạn thành công !!!
- Facebook : Điệp Minh Vũ
- Insta : @jessie_vuu
No Comments