Mình đã từng viết bài bánh mỳ gối cơ bản làm tại gia thơm mùi sữa. Hôm nay, Giha Kitchen giới thiệu cho các bạn loại bánh mỳ gối sandwich da beo này ngon không kém với hương vị sô-cô-la, hoa văn độc đáo vui mắt.
Nguyên liệu làm bánh mỳ gối Sandwich da beo
- Bột mỳ : 375g
- Đường : 35g
- Men : 1 tsp
- Sữa: 250ml
- Muối 1/2 tsp
- Bột cacao 15g
- Bột tinh than tre : 5g
- Sữa ( để thêm vô khối bột cacao, tinh than ) : 15g
Cách làm
Bước 1 : Cho tất cả vào âu trộn bột. Dùng que trộn bánh mỳ đánh trong 15-20 phút tới khi tạo màng mỏng là đạt . Cân 320g bột trắng ủ 1 tiếng
Bước 2 : Phần còn lại thêm 15g bột cacao + 10g sữa tươi không đường. Trộn đều. Cân 205g vị Cacao ủ tiếp 1 tiếng.
Bước 3 : Phần còn lại thêm 2g bột tinh than tre + 5g sữa tươi không đường. Trộn đều. Ủ 1 tiếng
Bước 4 : Sau khi ủ xong. Đấm xẹp hết bọt khí . Chia viên
- Khối bột trắng : 2 viên to 55g + 5 viên nhỏ 40g
- Khối bột cacao : 2 viên to 38g + 5 viên nhỏ 25g
- Khối bột tinh than tre : 2 viên to 36g + 5 viên nhỏ 23g
Bước 5 : Vo tròn khối bột, cán dẹt và lăn dài thuôn theo chiều dài khuôn bánh mì gối.
Lăn dài màu nâu trước. Bao ngoài là Khối bột đen tinh than tre. Cuối cùng là khối bột trắng bao bên ngoài. Sau khi cuộn được 7 cuộn ( 2 to + 5 nhỏ ). Cắt đôi thành 14 cuộn. Xếp lần lượt vào khuôn bánh mỳ gối ( đã chống dính bằng 1 lớp mỏng dầu ăn/ bơ) .
Tiếp tục ủ 1 tiếng cho đầy khuôn
Bước 6 : Đem đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút. Gõ nhẹ để lấy bánh ra. Để nguội hoàn toàn mới cắt bánh. Chúc các bạn thành công !
Facebook : Điệp Minh Vũ
Insta : @jessie_vuu
No Comments