Menu
Công thức nấu ăn / Nấu ăn - Làm bánh

Bánh mì thanh long thơm ngọt có màu hồng xinh ơi là xinh

banh-mi-thanh-long

Thương hiệu ABC rất nổi tiếng ở miền Nam. Đợt chú Kao Siêu Lực làm bánh mì thanh long giải cứu nông dân miền Tây, mình cũng đã đi mua ủng hộ vài ổ rồi.Mình rất thích màu hồng xinh xắn mà công thức bánh mì này mang lại, vị cũng ngòn ngọt dễ ăn. Hôm nay, Gihakitchen.com sẽ giới thiệu cho các bạn chi tiết công thức và cách làm loại bánh ý nghĩa nhưng không kém phần dễ thương nhé!

Công thức bánh mì thanh long

  • 300g bột mì số 13 ( Bread Flour )
  • 180g ruột thanh long đỏ xắt nhỏ ( bỏ vỏ )
  • 40g đường
  • 20g bơ
  • 10g nước hoặc sữa tươi không đường
  • 1 nhúm muối

Cách làm

  • Cho hết tất cả nguyên liệu trừ bơ vào âu
  • Đánh cho tới khi quyện thành khối
  • Tiếp tục cho bơ vào đánh tiếp đến khi kéo được màng mỏng là bột đạt
  • Ủ lần 1 : 1 tiếng ( để thêm bát nước nóng vô lò để mặt bánh ẩm và nở tốt hơn )
  • Tạo hình : Tròn, Baguette nhỏ, hình trái tim.
  • Ủ lần 2 : 45 phút – 1 tiếng hoặc tới khi nào bột nở gấp đôi là đạt
  • Nướng ở 190 độ C trong 5 phút. Che mặt bánh bằng giấy bạc để tránh cho mặt bánh bị xém mất đi màu hồng đẹp của bánh . Sau đó, xịt nước nhanh lên bánh. Giảm nhiệt độ lò để 1 khay nướng trống lên trên khay bánh để tránh nâu bánh
  • Nhiệt mỗi lò khác nhau .Theo 1 vài công thức mình tham khảo trên mạng , mình đã thử 200 độ C ( không bọc giấy ) nhưng ngay lập tức trong 5 phút đầu bị xém mặt bánh nên mình rút kinh nghiệm. Tuỳ lò nhà các bạn điều chỉnh cho chuẩn nhé . Nhà mình dùng lò Bosch

Công thức & Cách làm chi tiết mình có quay lại cụ thể trong Video, các bạn ấn Like & Subscribe nếu thấy hữu ích nhé ! Chúc các bạn thành công 😀

No Comments

    Leave a Reply