Menu
Công thức bánh / Công thức bánh mì / Nấu ăn - Làm bánh

Đón Halloween với món bánh mì sữa tạo hình quái vật Frankenstein độc lạ

Bánh mì sữa tạo hình

Hôm nay, Giha Kitchen sẽ giới thiệu cho mọi người cách làm loại bánh mì sữa tạo hình quái vật Frankenstein độc đáo. Cùng bắt tay vào làm với mình nào !

Halloween (viết rút gọn từ “All Hallows’ Evening”)  lễ hội được tổ chức vào ngày 31/10 hàng năm tại nhiều quốc gia trên thế giới. Đây là ngày lễ được rất nhiều phụ huynh và các bạn nhỏ ưa thích vì sự sáng tạo và vui nhộn.

Nguyên liệu làm bánh mì sữa tạo hình

  • Bột mỳ số 13 : 200g
  • Sữa bột : 2 1/2 tsp
  • Đường cát : 1 1/4 tbsp
  • Glucose hoặc nước đường hàn quốc : 12,5g
  • Men bánh mì : 1 1/4 tsp
  • Nước : 112,5ml
  • Muối : 2/3 tsp
  • Bơ nhạt : 25g

Nguyên liệu pha màu & Trang trí

  • Bột trà xanh ( pha màu xanh ) : 3g + Thêm ít nước để tạo thành dạng sệt
  • Bột tinh than tre ( pha màu đen ) : 1g + Thêm ít nước để tạo thành dạng sệt
  • Kem đường ( Royal Icing ) : 200g đường bột + 5g bột lòng trắng trứng + 2 tbsp nước => Khuấy đều.
  • Bút màu đen thực phẩm vẽ mắt miệng cho nhân vật.

Cách làm bánh mì sữa quái vật Frankenstein

Bước 1 : Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh mì vào âu

Đánh bằng que trộn bột cho tới khi tạo màng mỏng, kéo ra không bị rách là được. Mất khoảng 15-20 phút.

Bước 2 : Chia bột & Pha màu

Chia khối bột thành 3 phần bằng nhau. Sau đó lấy 6g của 2 phần, cho vào phần thứ 3.

  • Khối bột lớn nhất : Pha màu đen bằng bột tinh than tre
  • Khối bột nhỏ hơn : Pha màu xanh bằng bột trà xanh
  • Khối bột cuối cùng : Để màu trắng nguyên bản.

Vo tròn tất cả các khối bột.

Bước 3 : Để ủ lần đầu 1 tiếng hoặc đến khi nào khối bột nở gấp đôi là được

Bước 4 : Đấm xẹp bọt khí + Chia bột

Đấm xẹp hết bọt khí. Chia khối bột màu xanh và màu trắng thành 3 phần bằng nhau

Khối bột màu đen : Cân 12g để riêng ra làm tóc cho quái vật, phần còn lại chia thành 3 phần bằng nhau.

Vo tròn tất cả các khối bột. Để nghỉ trong 10 phút.

Đấm xẹp hết bọt khi một lần nữa và vo tròn để chuẩn bị tạo hình.

Bước 5 : Tạo hình + Ủ lần 2

Tạo hình tóc cho quái vật Frankenstein

Chia 12g khối bột màu đen thành 3 phần. Cán mỏng và dùng cái cắt bột tạo hình tóc cho nhân vật. Đặt lên khối bột tròn màu xanh.

Xếp lần lượt 9 khối bột tròn vào khuôn vuông : Đen – Trắng – Xanh và đảo lại màu ở cột ngang kế tiếp.

Ủ nở lần 2 từ 45-60 phút.

Bước 6 : Nướng bánh

Bật lò trước 140độ C

Để bánh ở rãnh cuối cùng, nướng từ 20-22 phút. Bọc giấy bạc ở 10 phút cuối cùng để bánh không bị nâu, mất màu bánh.

Để bánh lên giá để nguội.

Bước 7 : Vẽ hoàn thiện bánh

Sử dụng kem đường vẽ hình mạng nhện và ma lên phần bánh màu đen

Dùng bút màu đen thực phẩm vẽ mắt miệng ma lên phần bánh màu trắng

Mình sẽ sớm up thêm Video hướng dẫn để mọi người dễ hình dung.

Chúc các bạn thành công !

No Comments

    Leave a Reply