Bánh mì bơ tỏi phô mai kem là loại bánh được nhiều tín đồ sành ăn lùng sục trong thời gian gần đây .Xuất phát từ cửa tiệm “Pain Famille” – một tiệm bánh nhỏ được giới thiệu trên truyền hình. Giờ đã trở nên nổi tiếng khắp vùng Gangneung,Hàn Quốc. Hôm nay, Gihakitchen.com sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món bánh gây nghiện này nhé! Công thức này mình tham khảo của chị Huỳnh Phương Ngọc nha .
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh mì bơ tỏi phô mai
Bánh mì tròn
- 270g bột mỳ số 11
- 60g bột mì số 8
- 50g đường
- 1 trứng
- 2g muối
- 140g sữa tươi
- 4g men
- 40g bơ nhạt Anchor
Sốt kem phô mai
- 200g creamcheese
- 70g whipping cream
- 20g đường
- 1 tsp nước chanh
Sốt bơ tỏi
- 150g bơ Anchor
- 60g tỏi băm nhỏ
- 50g sữa đặc
- 1 quả trứng đánh tan , rây mịn
- 1 tsp muối
- 2 tsp rau mùi tây sấy khô
- 2 tsp Mayonaise ( Tuỳ ý , cái này ở công thức blogger bên Hàn có cho thêm )
Các nguyên liệu này các bạn có thể mua ở Tổng hợp các địa chỉ mua nguyên liệu làm bánh ở Hà Nội và TP.HCM
Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai
Bánh mì tròn
- Cho tất cả các thành phần trừ bơ vào máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.
- Sau đó, cho 40g bơ vào đánh đến khi kéo màng mỏng . Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để không bị khô bột .
- Ủ bột lần 1 : 1 tiếng hoặc tới khi nào khối bột nở gấp đôi. Bạn nên để chỗ ấm để bột được nở tốt hơn.
- Đấm xẹp bọt khí . Chia làm 3 phần khoảng 200-250g/ khối , để vào khay . Ủ lần 2 khoảng 30-45 phút hoặc khi nào bột nở gấp đôi là được.
- Nướng 175 độ trong 20-25 phút tuỳ theo lò và bánh to nhỏ khác nhau
Sốt kem phô mai
- Đánh tan Cream Cheese với 20g đường cho đến khi tan hết đường
- Thêm 70g kem tươi Whipping và nước cốt chanh vào đánh đến khi hỗn hợp đều mịn
- Cho vào túi bắt kem, xoắn chặt để vô tủ lạnh
Sốt bơ tỏi
- Chưng lỏng bơ trộn sữa đặc, tỏi, mật ong, muối, trứng rây mịn, mùi tây khô. Các bạn có thể thay bằng ngò rí khô cũng ngon . Quậy đều
- Ráp & Nướng bánh thành phẩm
- Dùng dao cắt bánh mì thành 6 phần không để đứt
- Quét sốt bơ tỏi và phun sốt phô mai đã chuẩn bị sẵn vào từng vách của bánh
- Dùng sốt bơ tỏi còn lại quét lên mặt bánh
- Nướng 170 độ trong 10 phút
Thành phẩm bánh mì bơ tỏi phô mai : Mặt bánh vàng óng đẹp mắt, các vách bánh ngấm đều bơ tỏi thơm ngon. Ăn quyện với sốt phô mai béo ngậy.
No Comments