Hôm nay, Giha Kitchen sẽ giới thiệu cho các bạn công thức và cách nặn món bánh đậu xanh trái cây tuổi thơ này nhé. Nguyên liệu rất dễ kiếm và cũng rất dễ làm. Chỉ cần chút kiên nhẫn và thời gian.
Công thức
- 250g đậu xanh cà vỏ
- 150g đường
- 300ml nước cốt dừa
- Màu thực phẩm dạng nước hoặc Gel ( pha lỏng )
Phần vỏ rau câu
- 300ml nước
- 5g bột rau câu giòn Agar
Dụng cụ
- Tăm tre
- Thêm một miếng xốp hoặc mút để cắm tăm lên
Nếu mọi người làm nhiều thì nhân đôi công thức lên nhé. Còn đợt này mình làm một nửa công thức thôi là đầy một khay trái cây như hình rồi.
Cách làm bánh đậu xanh trái cây
Bước 1 : Ninh ,xay, sên hỗn hợp đậu xanh.
- Ngâm đậu 4 tiếng trong âu nước đầy, để đậu nở đều dễ hấp chín hơn
- Để đậu vào xửng, hấp trong vòng 30 phút. Khi bóp nhẹ hạt đậu xanh, vỡ mịn ra là đạt.
- Đậu xanh trộn với đường. Cho cùng 300ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn
- Sên hỗn hợp trên chảo, nhiệt độ trung bình. Đảo liên tay để tránh bị cháy. Khi nào phần đậu xanh sên không dính tay nữa là đạt. Đừng sên quá khô khi tạo hình sẽ bị nứt.
Bước 2 : Tạo hình các loại trái cây bằng tay và que tăm. Công đoạn nặn hơi mất công một xíu nhưng cũng rất vui. Nhấn vô clip xem chi tiết cách nặn. Để lại 1 like, Subcribe kênh của mình nếu thích nhé. Cám ơn cả nhà!
Bước 3 : Tô màu và phủ một lớp rau câu lên bề mặt để giữ được màu và chi tiết bánh
Mình dùng màu nước pha thêm 1 chút nước để dễ tô hơn. Màu sắc các bạn chọn các màu sáng, bắt mắt khi ra thành phẩm sẽ đẹp hơn là màu xỉn.
Cho nước và bột rau câu vào quấy đều. Đun sôi trên bếp. Đổ ra bát, để nguội 5 phút
Nhúng bánh đậu xanh vào lần lượt. Thích phần rau câu dày có thể nhúng 2 lần.
Làm xong, trữ bánh trong hộp kín, để tủ lạnh được 1 tuần. Không nên để bánh ở ngoài trời nóng, đậu xanh rất dễ thiu còn phần rau câu sẽ bị chảy nước.
Chúc các bạn thành công !
Facebook : Điệp Minh Vũ
Insta : @jessievuu
No Comments